枣的作用是什么简单点？
中医理论认为枣味甘，性温，有补中益气、养血安神、缓和药性之功。现代医学也认枣可升高血红蛋白，增加人体免疫力，有抗炎、保肝等作用。
鲜枣中含有糖类73%~78%、蛋白质1.2%、脂肪O.7%以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和磷、钙、铁等矿物质。干枣含糖类83%、蛋白质3.8%、胡萝卜素、维生素B、维生素C和磷、钙、铁等矿物质。红枣中所含的维生素C和胡萝卜素是苹果的100~700倍。
铁是人体必需的微量元素之一，参与血红蛋白、肌红蛋白和细胞色素的合成，参与氧的转运、存储和电子传递呼吸过程中生物氧化还原反应的全过程。铁缺乏可导致血红蛋白合成减少而引起缺铁性贫血。缺铁性贫血是世界上主要的营养缺乏疾病之一，据WHO估计世界范围内有约20亿人存在缺铁性贫血。
红枣含铁丰富，每100克红枣含铁量高达6~9毫克，是各种蔬菜水果中含铁量数倍到数十倍。实验证明给缺铁性贫血患者服用红枣同时补充维生素C，能提高血液中血红蛋白、红细胞含量，有效治疗缺铁性贫血。