煲汤的大料都有什么作用？
草果
草果有健脾温胃、散寒止痛、燥湿祛痰、消除饥饿、助消化的作用。草果是常用的调味香料，其辛辣、芳香的成分易溶解于酒中，浸出酒的芳香，因此常作为泡制各种药酒时的赋香之品。如果用草果煲汤，宜和其他辛温发散的药材配伍，比如羌活、桂枝、荆芥等。
茴香
茴香有散寒止痛、理气和中的作用，通常用来缓解寒邪导致的胃痛、腹痛。因为茴香性味辛甘、温热，因此体壮阳盛者不宜食用，孕妇也应少吃。茴香和草果一样，香气浓郁，因此也可以用来泡酒，比如茴香酒能温中、散寒、健胃，常用来治疗受寒引起的呕吐、腹痛、腹泻等。
豆蔻
在中医用方中，肉豆蔻多用来固肠止泻，不用作调味。而白豆蔻则是煲汤常用的大料，具有化湿行气、温中止呕的作用，通常用来治疗湿浊困阻中焦引起的各种不适。白豆蔻芳香化湿、行气温中，因此湿重、脾胃虚弱者宜食用。用白豆蔻煲汤时，宜和生姜、橘皮等配合使用，这样化湿效果更佳。