菜里放醋起什么作用？
放点醋能减少叶绿素的破坏，促进糖的分解转化，提高抗病能力，使其生长良好。
在煎炒肉类菜肴时加点醋，能将肉中的蛋白质分解转化，烹调容易熟烂味香，易于消化吸收。
烧鱼加点醋，能分解鱼肉中大量氨基酸，降低血液中胆固醇，分解脂肪，促进消化。
吃饺子时，用醋加蒜蘸食，可增进食欲，帮助消化，预防肠道感染。
吃凉粉或粉凉皮等食物时蘸辣醋汁，能保护胃壁、健胃消食、清热凉血。
治疗过敏性疾病、活动性溃疡、支气管炎病患者，不宜吃醋。
用鲜姜100克捣碎，用500克米醋浸泡5-7天，每次饭后饮1小匙，治疗反胃、食积有效。
将500克生萝卜榨汁，加入50克蜂蜜和250克米醋，调匀后当饮料饮用，治高血压效果明显。
每日于早餐前饮用蜂蜜100克，食醋250克，用开水冲化搅匀，连服1周，然后间断3-5日，继续服用，治疗高血压有效。