土豆烧鸡土豆要焯水吗？
做土豆烧鸡时，土豆可以不用焯水，直接清洗干净后去皮切块，沥干水分后放入烹饪容器中。
制作时，将鸡块（同样不用焯水，洗净即可）放入烹饪容器中后，加入生姜、八角等调味料，撒入盐巴，然后倒入热水，盖上锅盖大火煮5分钟后，转为中小火慢慢炖煮25-30分钟使其充分入味。期间可以根据个人口味加入酱油、冰糖等调味料，炖煮完成揭盖撒上葱花就可以出锅装盘了。
需要特别指出的是，做土豆烧鸡时，一定要记住：无论鸡块还是土豆块都不用焯水，清洗干净后直接下锅，炖煮时一定要倒入热水（开水），不能加凉水或者温水，否则煮出来的鸡肉不香、不嫩。这个方法做出来的土豆烧鸡，鸡肉鲜嫩多汁又脱骨，土豆入味软糯又鲜甜，好吃得不要不要的。