我吃的比较少，不过就我知道的，牛杂火锅应该是很好吃的，以前西秦面馆有个牛杂火锅，味道好得很，后来面馆垮了，就不晓得哪儿有得吃了… 其次就是冷锅串串，这个很多哈，基本上小馆子都有的，我吃过最好的是在文庙广场那家百姓人家旁边的巷子里，名字忘了……老板很胖，他那里味道不错，还有排骨串串。
没吃过冰鲜的，不过很爱冻虾。 首先说冷冻的问题，海鲜在捕捞后存活时间是有限的，一般上市出售的海鲜都是经过冷冻处理的，当然也有即时速冻的，像我们这里的海鲜市场就有直接卖刚从渔船上拉下来的冰冻鱿鱼、小黄鱼等，这种海鲜虽然新鲜，但是味道和刚捕捞上来的时候差别很大，鱼肉变硬，鲜味也不够，
作为广西人，最喜欢的还是螺蛳粉 不知道题主是哪里人，反正我是觉得螺蛳粉的味道重了些 不信你可以网上买一包试试看 再来说说螺蛳粉的做法 1.把米粉放到开水里煮2分钟左右（别完全煮熟哦，后面还要过凉水的呢） 2.把煮好的粉用凉水泡着备用，这时候可以处理一下配料啊啥的 3.锅里放油，
作为沧州人，对龙口水饺还是有感情的 吃过很多家的饺子，还是觉得刘记的最好吃！ 刘记的不带馅的是最好吃的，皮儿薄，有弹牙的感觉，带着点儿蒜香，再就着醋和辣椒油，好吃的不得了 带肉馅的也是很好吃的，猪肉韭菜味的、猪肉香菇味的……都是经典 不过现在在外面吃饭，更提倡健康饮食，
@黄晓阳 的答案很好，我再补充一下细节。我老家是赣北的，扣肉的制作过程大致如下（以蒸为例）： 1.选带皮五花肉，刮净污秽，用清水浸泡出血水；2.将五花肉连皮带肉放进锅里，加香料(八角、桂皮等)、白酒、生抽和冰糖，煮到用筷子轻轻松易插入肉里（刚熟），捞起沥干水分；3.把五花肉装进碗里，铺平，
小时候，家里养过许多土鸡、土鸭和麻鹅，用它们来做白切鸡、卤鸡爪、盐焗鸡蛋和芋圆烧鹅，味道很不错呢！不过要说最好吃的，还是乌鸡汤。 每年农历二月初二，是奶奶的生日（也是一个民间传统节日）。这一天，奶奶会拿出一只养了半年的乌鸡，炖一个汤来祝福自己长寿。
我第一次在郑州吃到炒冒子时，惊为天人。 作为四川人，虽说自己也会炒冒子，但那些都是水煮肉片、麻辣香锅里面的附赠品；而河南的炒冒子，那可是正经八百放在盘子里的主角儿，分量足，味道好。 所以每次去餐馆点菜，看到有炒冒子绝对不容错过——来两碗米饭，拌着吃了。
先上结论，个人经验，仅供参考！ 做油焖虾一定要用高油温下锅，这样出来的效果才会鲜香干爽不油腻，而且不会糊锅哦～ 【食材】基围虾500g、葱2根、姜1块、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、白酒少许、胡椒粉适量、八角1个、香叶3片、盐适量 ———【步骤】——— 1.准备材料。基围虾冲洗沥干水备用。
准备食材。 两个鸡蛋、一碗番茄酱，有熟透的番茄两个更好了！ 我用的这个番茄酱比较浓，如果喜欢味道淡一点的可以放适量白糖。 这个是重点哦~ 鸡蛋打散，加入一勺料酒或白醋去腥。加入半勺盐（可选项）和一大勺生抽提味。 然后把它们搅拌均匀，让蛋液充分吸收调料的味道。
这个菜在我们这属于家常菜，很受欢迎，也很常见。 原料：里脊肉、菠菜（或豌豆苗） 配料：蛋清、葱花、料酒、干淀粉、生抽、白胡椒粉、鸡精 做法：1.里脊肉切薄片——注意要顺丝切片(可以保证口感)，加盐、料酒、蛋清、干淀粉抓匀上浆（这样处理的肉片口感滑嫩）；2.烧一锅开水，加少许料酒和盐，