先把土豆去皮，洗净。切成大小厚薄均匀的片，最好能切3毫米左右，不要切得太厚。然后把切好的土豆片泡入水中，泡半小时。主要是让土豆片中的淀粉析出一部分，以免炸土豆片干的时候粘锅。如果想要土豆片更红亮点，还可以泡些花椒水，泡土豆片时加点花椒水，泡1小时左右会更红更好看。
我们那里有一种蔬菜叫“盖菜”，它的果子是可以直接吃的！ 鲜、嫩、脆！ 这三个字足以形容其口感了！ 吃的时候把果子摘下，洗干净后放点咸盐腌一下，等到咸味进到了心里头，就可以拿来佐粥或是就着豆腐乳吃了。味道酸酸辣辣，很是开胃。而且这个果子的营养价值很高呢～ 含有大量的维生素C还有微量元素锌与钙。
1、 煲汤 做汤底将剩余的榴莲壳内膜撕掉后洗净，再将榴莲壳切成段，与猪骨、生姜一起放进瓦煲，加入清水3000毫升，大火煮沸后改中火煲90分钟，下适量盐调味饮用。2、炸榴莲皮榴莲剥完之后，把黑色的内膜也撕掉。把榴莲皮洗干净擦干水分，切丝，加盐和生粉腌制30分钟。再下油锅炸至金黄色捞出控油后即可。
鸡吃南瓜花没有副作用的。雌雄南瓜异开。雄性南瓜花只开花不结果。雌性南瓜花开花结果。把雄性的南瓜花取下，晒干，可以用来喂鸡食用。南瓜花味道清润甘甜，营养价值很高，鸡是十分喜欢采食，且没有营养价值，不会产生什么副作用，完全可以给鸡喂食的。不过，鸡在育雏期，一般是20日龄内。
出现这种情况，一般是由于以下几个原因造成的：1、锅没有洗干净，还留有油污杂质，这些杂质进入到排骨汤中，导致排骨汤变苦。2、在炖排骨汤的过程中，加入的水没有加入够，排骨汤沸腾后，水分减少，导致排骨的苦味物质浓度增加，喝起来就变苦了。
不同部位营养各不相同，离地面越近的茎块，角黄素和叶绿素的含量就越高，离地面越远，花青素的含量会越高。也就是说，紫色土豆和七彩土豆的营养会略高一些。不同做法营养素损失率也不同。生吃土豆是最佳方式，其维生素C保存率为100%，但需注意生土豆必须洗干净并去皮。煮土豆时，维生素C保存率在74%左右。
我做的方法可能比较另类，主要是我在制作过程中添加了豆瓣酱和甜面酱（当然可能量非常少） 【准备配料】青椒、红椒（可以不用，因为后面会炒熟）、大蒜、姜、生抽、老抽、豆瓣酱、
“焗”在粤菜的烹调技法中属于“烘烤”一类，是指将调好味的原料放在器皿中，加盖，用蒸汽和热力焖制成菜的一种方法。 由于广东人喜欢用砂锅、陶罐之类的容器做菜，因此最初采用这种工艺制作菜肴的，主要是粤菜厨师。随着生活水平的不断提高及酒店餐饮业的快速发展，如今越来越多的餐馆都在推广焗菜的做法。
蛋包洋芋应该算是贵州特色小吃之一了，小时候最喜欢吃的就是这个，每次去逛公园（贵阳公园很多）的时候都会买一个，鸡蛋薄薄的饼皮包裹带着酥脆感的土豆泥，配着酸酸辣辣的酱汁，一口下去超满足！ 后来搬去外地上学工作，就很少吃到这种小吃，今年回贵阳发现居然有专门卖这种小吃的店！
我吃过最好吃的炖猪蹄是在成都一家很小的店子里，店子不大，只有四五张桌子。我去的时候天气有点凉，看到桌子上有刚烫好的红薯粉，就点了一碗。不一会老板娘给端出来一碗热气腾腾的红薯粉，上面铺了葱花和香菜，再洒上一层白胡椒粉，香气扑鼻而来。
2、鸭块入沸水焯一下，捞出洗净待用； 3、笋切片，老姜切丝； 4、起锅热油，爆香姜丝，下入鸭块煸炒至金黄色； 5、加适量清水，酱油，白糖，料酒，小火焖煮至熟烂入味； 6、加入切好的竹笋，再煮约10分钟关火，让食材在里面浸泡一会儿效果更佳。
1.准备食材 新鲜的竹丝鸡（三黄鸡），姜去皮切成片，小葱打结2.烧开水焯一下鸡肉 用热水焯一下鸡肉可以使做出来的鸡汤颜色更纯净，没有血水 3.炖汤 准备好砂锅，倒入足够凉水，放两片姜，一把葱结，大火烧开之后转小火焖一个半小时左右 注意：这里一定要用冷水煮鸡汤，不要用开水，这样会让鸡汤变得又油又腻。
1.准备羊脑两个，木耳几朵，黄花菜少许，葱姜蒜适量 2.羊脑切片，木耳和黄花用温水泡开后洗净备用 3.锅中倒入油烧热后放入葱姜爆香 4.加入切好的羊脑翻炒至变色，加入料酒去腥 5.加入适量的清水煮开 6.然后放入泡发好的木耳和黄花菜煮开后再煮一会加盐调味即可出锅享用啦！
水煮蛋好吃，那是你没有遇上好味道的蘸料！ 小时候吃水煮蛋一般都是直接舀一勺白糖就着吃。后来有了酱油，就用酱油拌着吃。再然后有人往里面打一个鸡蛋黄，调成蛋黄液蘸着吃的也有。 不过这些吃法都太普通了，不够惊艳。我小时候吃过最好吃的蘸料是：炸辣椒、花生和芝麻一起研磨成的粉末，加点盐，香辣入味。
个人最喜欢的是豆果果的，但是已经不在了... 以前在双井附近的一个小区里，大概位置是在华威西里那站地铁口出来往北走一点就是了，具体门牌记不清了。他家早上卖糖油饼和豆腐脑，味道真的很好！！