土豆怎么做成土豆片干？
先把土豆去皮，洗净。切成大小厚薄均匀的片，最好能切3毫米左右，不要切得太厚。
然后把切好的土豆片泡入水中，泡半小时。主要是让土豆片中的淀粉析出一部分，以免炸土豆片干的时候粘锅。
如果想要土豆片更红亮点，还可以泡些花椒水，泡土豆片时加点花椒水，泡1小时左右会更红更好看。
泡好后，控干水分，平底锅里放多点油，大火烧热。然后把土豆片平铺在锅里，煎炸，要用铲子推着不停推动土豆片，以免煎糊，煎到土豆片变硬，变黄，锅里变干净时，土豆片就炸好了，可以把土豆片捞出控油。
控干油，在土豆片中加盐和辣椒粉，喜欢五香口味的还可以加点五香粉。拌匀，然后把土豆片均匀地晾在烤架上。晾在通风处。
等土豆片晾得差不多干了，就可以密封保存了，用油煎过的土豆片，很酥脆，保存2个月没问题，用微波炉叮30秒加热一下，还跟刚做好时一样酥脆。