土豆发黑怎么变回来？
土豆是日常生活中非常常见的蔬菜，它含有非常丰富的营养，受到许多朋友的喜爱，但有时买回家的土豆如果放置的时间过长，或者是保存方式不正确，就会导致土豆发黑，对此不少人觉得不能吃就将土豆扔掉，非常可惜。其实，如果土豆只是表面发黑，但内部却没有变质，这样的土豆还是可以吃的，接下来就来为大家介绍下，土豆发黑如何变回来。
土豆发黑是什么原因
土豆泥色素沉淀。买回家的土豆如果放置时间过久，那么土豆就会出现部分褐色淀粉的沉淀，这是正常现象，但对外观的影响较大，所以会让人一看觉得土豆发黑。
植物激素催熟。一些早摘的橙子，乙烯浓度比较高，乙烯曾促进果实后熟，而且使表皮颜色变黑，所以会出现外皮发黑的现象。
土豆发芽。发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。发芽的土豆外皮发绿，更强的龙葵素产生，食用后可能会诱发呕吐、腹泻、头痛、呼吸困难等症状。
土豆发黑怎么办
1、苹果法：
取出土豆后，然后将苹果切成片，放在土豆上面。苹果中所含的乙烯可以缓解土豆的变黑，所以，用苹果片遮挡住土豆，可以减缓变黑的速度，同时也起到一点阻截面包虫的作用。放置一晚上后，第二天取出苹果，洗净后，可以煮着吃。
2、放在温水里面浸泡：
土豆外皮发黑，可能是保存方式不对，可能是放在冰箱里面的，把土豆放进温水里面，如果把它全部浸在热水里面，它会烂掉的，最好就是在表面滴水就可以了，注意要用温水，不能直接用冷水或者热水，然后过水之后再炒或者炖。这样看起来会显得好看些。
3、白醋法：
土豆切好以后，放入水里面，放一点白醋进去，把土豆泡在里面，白醋可以起到软化土豆的作用，所以土豆吃起来不会那么硬，同时还可以防止土豆发黑。
4、食盐法：
土豆去皮以后，然后放入盐水中浸泡，因为土豆易氧化，在盐水中泡过以后，可以帮助推迟在空气中氧化变黑的时间，而且，如果土豆不变黑，没有细菌，也可以食用。