怎么腌制土豆茄子？
材料:
茄子500克，土豆500克，姜5克，蒜末5克，葱花10克
调味料：
生抽2汤匙，水、香油各适量
做法：
1、姜、蒜切末，茄子、土豆洗净，分别去皮，分别切成条状。
2、把姜蒜末放到一碗酱油里，再加些水，调匀后倒入茄子中，让茄子可以充分吸进味。
3、土豆条也放入碗中，倒入生抽，拌一下，腌制一下。
4、将腌好的土豆条和茄子条装碗，放入蒸锅蒸制20分钟左右，取出后倒出多余的水分，调入香油即可。
注意：茄子和土豆都要切条状或者小块，这样比较容易入味。另外，土豆块不用切成太大的块，而且茄子和土豆都不宜蒸的过久，否则都容易软烂，影响口感。