牛肉炒土豆行吗？
可以。
牛肉炒土豆的做法
牛肉买回来后切手指宽的片或丝，加适量盐、蛋清、生粉上浆入味，加少许油拌匀（牛肉含水少，用油封住可锁住水分不渗水）。土豆切丝泡在凉盐水中（土豆切丝后直接接触空气容易氧化变黑，泡盐水可防止变色），香葱段切寸段。锅里加较多的油，烧热后放入腌好的牛肉滑散至肉变色后捞出控油（用油封住了水分，滑油后牛肉吃起来鲜嫩）。另起锅入底油放入香葱段，烹入料酒、少许生抽炒出香味（用料酒、香葱段、生抽的味道来提味）后入土豆丝翻炒。
后放入滑过油的牛肉，大火翻炒均匀，加盐、味精、鸡精调好味后快速翻炒几下，即可出锅（炒牛肉要大火快炒，牛肉下锅炒至六七成熟后加盐炒透即出锅，如果炒得过火，牛肉口感发硬）。