土豆怎么育芽？
马铃薯又称土豆，是深受人们喜爱的蔬菜，也是世界上第四大粮食作物，马铃薯的产量和品种都非常丰富。马铃薯有芽眼，而且容易发芽，土豆发芽或发青的地方可产生一种叫龙葵碱的毒素，其含量与发芽的程度成正比。
马铃薯含有草酸钙，吃得太多，不仅使骨头和牙齿极易脱钙，还会出现脱发。同时，常吃土豆可使皮肤发痒，因为土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，它能使皮肤发痒。另外，如果一次吃进250克生马铃薯，即可发生中毒。而且，马铃薯贮藏时，如果温度过高或潮湿，会变质发芽，此时不仅龙葵碱毒性增大，还会产生一种叫做草酸钙的结晶体，使人体血液中含量明显增加，加重肾脏负担。所以，马铃薯发芽或发青的地方是不能吃的。但是可以将芽眼挖掉，把嫩芽芽眼处挖掉一块，煮熟后再吃就不会出问题了。而且要放凉后的土豆才不容易中毒。
马铃薯储存方法，马铃薯发芽之后不可食用，可将发牙的马铃薯的芽眼挖掉，放在清水中浸泡1-2天后再煮熟吃，这样马铃薯的毒素就可去除。不过这种方法不太安全，但是发芽马铃薯中毒后的症状较轻微，症状一般会在24小时左右消失。
马铃薯不能储存过久，也不能放置于冰箱当中储存，应该将马铃薯储放在8到10摄氏度的阴凉潮湿的地方，温度不要过高，如果放置温度过高，会加快发芽，而且马铃薯不能冷冻保存，冷冻之后的马铃薯会失去原来的营养价值，且不能使用，而且马铃薯发芽以后绝对不能食用。