煤气可以蒸蛋糕吗？
可以。煤气是可以蒸蛋糕的。
在煤气炉上蒸蛋糕，由于加热速度太快，会使蛋糕脱水、消掉泡，并且火苗容易烤焦蛋糕，影响蛋糕质量和美观。而且煤气炉蒸蛋糕，温度控制不准确，容易出现蛋糕硬壳的现象，影响蛋糕口感。最好用烤箱或微波炉烤蛋糕。如果在家没有烤炉，也可以用蒸锅蒸蛋糕。
蒸蛋糕，蛋糕面糊中水分较多，蒸蛋糕时蛋糕体内水分较多，组织松软。蒸蛋糕的方法是，在一个8寸或者10寸的烤盘中垫一层烘焙纸，如果模具比较深的，可以在模具底部包上一层锡纸，将烘焙纸再放一层在上面，然后倒上面糊，将蛋糕糊放入蒸锅中，冷水开始蒸，蒸锅蒸20分钟后取出，倒扣放凉，脱模即可。或者放入冰箱冷冻，冷冻一个小时。