如何用煎做蛋糕？
一、蛋糕是一种古老的西点，奶油蛋糕是现在比较流行并且是广受人们喜欢的一种糕点。对于在家做蛋糕的人，常常不知道煎蛋糕怎么做。今天我就给大家讲讲煎蛋糕怎么做。
二、煎蛋糕
1.鸡蛋：7只（蛋黄和蛋白分离），低筋面粉：200克，细砂糖：30克+90克，色拉油：50克。
2.煎蛋糕：煎锅预热一下，倒入少量色拉油，晃一晃，让锅底布满一层薄薄的油。
3、把2/5蛋黄加入低筋面粉中，混合均匀，再加入2/5蛋白搅拌均匀；
4、取1/3蛋黄糊和蛋白糊混合均匀后、倒回到2/3蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均匀，倒入预热好的锅中，盖上盖子，中小火煎到蛋糕表面基本凝固、用筷子轻轻一捅，戳出的洞不会缩、而且不会出现小孔即可。
3.趁热倒扣在烤网上晾凉，完全凉透后，就可以切块食用了。