威风蛋糕都有哪些口味?
蛋糕的口味非常多,有芝士蛋糕、蛋糕、慕斯蛋糕、黄油蛋糕、戚风蛋糕、纸杯蛋糕、乳酪蛋糕等等。
芝士蛋糕:由奶油层,芝士层,蛋糕体构成的。蛋糕体松软,芝士层醇香,冷藏过后更香甜,是芝士爱好者的心头爱。
蛋糕:由两层或两层以上的混合好并含乳品和糖类等原料的奶油制成的食品。一般含奶油16%~20%,糖5%~10%,蛋白2%~4%。制作时为使蛋糕的体积膨胀而起泡性处理,是它的一大特色。
慕斯蛋糕:主要以胶体或凝冻的形式来表现,在慕斯的制作中,奶油是主要原料,而奶油中的干性奶油在制作慕斯中占主要地位。
黄油蛋糕:是蛋糕中加入一定量的黄油,主要成份是鸡蛋和面粉,再加上黄油,经过烘培使鸡蛋及面包含入黄油而形成的一类蛋糕。
戚风蛋糕:主要成份是鸡蛋、糖、面粉和油,油是指黄油或奶油或色拉油,含一定的热量。
纸杯蛋糕:是蛋糕的一种,一般采用烤箱、油纸杯制作而成。