鸡肉如何烧土豆？
第一步，将鸡肉剁成3厘米见方的块，用清水泡出血水后，晾干；土豆削皮，切滚刀块。葱切段。
第二步，炒锅置旺火上，倒入熟油烧热，下葱、姜、鸡块煸炒至水干，加入黄酒、盐和鸡清汤，烧开后，倒入沙锅中，用小火炖至鸡肉熟烂。
第三步，炒锅内放油，烧至五成热，放入土豆炸至金黄色（要防止糊锅），将油倒出。另起锅加鸡清汤烧开，放入土豆，再加入鸡肉和汤，用小火焖烧10分钟，加味精起锅即可。
土豆烧鸡翅
原料：
鸡翅8只，小土豆1斤，葱姜蒜末各少许，老抽、料酒、糖、胡椒粉、八角、桂皮、干辣椒、水淀粉各适量。
做法：
1、鸡翅洗净，正反面割几道口子，锅里倒油，烧热后放入鸡翅煎至表皮成焦黄色后盛起待用；2、倒油热锅，倒油，放八角、桂皮、干辣椒、葱姜蒜爆香，倒入鸡翅，加老抽、料酒、水，大火烧开后，转中火盖上盖焖；3、30分钟后加入切好的土豆块，继续焖10分钟后加入胡椒粉、糖翻炒均匀，直至汤汁浓稠，倒入水淀粉翻炒几下即可。