土豆牛肉有毒吗？
土豆不宜与牛肉同吃
有人认为土豆和牛肉这两种食物不宜携手一同进站，是因为土豆会在胃肠中产生大量的气体，而牛肉蛋白质的质量又比较高，所以会很不利于人体的消化吸收，进而使人们产生胀气之感，但事实并非如此。
土豆加入荐入菜肴中，一般要经过炒、炸、烤、炖、燃、蒸等烹饪过程。在这一过程中，土豆的静酶不耐高温，所以经过烹调后，就有大部分土豆酶遭到破会，至此已无毒性了，再加上经过烹调之后的土豆，无论酸、咸、甘、辣口味的菜肴，均会变软烂，不仅易于消化吸收，且有养阴生津，和中益气的作用，正餐和配餐中最常见的烹调食物。
牛肉营养成分珍贵而全面，近代营养学和医学表明，牛肉中的蛋白质和质量明显优于猪肉。如牛肉中铁、磷和维生素的含量比猪肉高。牛肉的脂类含量高过猪肉，但是其中的脂肪还比较有营养价值。特别是含有蛋白质、亚油酸以及多种矿物质等优质营养元素，还含丰富的维生素B族。
但是，土豆和牛肉这两种食物不要一起食用，因为先要土豆中的酪氨酸酶与肉类中的苯并芘结合，容易生成酪氨酸苷类物质，而这种物质具有致癌作用。不仅如此，同时食用两种食物，还可以产生胃胀，造成消化道不舒服，何况这两种食物的营养价值都不低呢，如果非要搭配着吃的话，至少要在二者一起吃的时候多加注意摄入量。