如何做拔丝土豆？
拔丝土豆的制作方法一
土豆洗净、去皮，切成滚刀块；土豆块下油锅炸至呈金黄色、熟透时捞出。
炒锅内放入120克清水，加入白糖，用微火炒至糖汁发红时，倒入炸好的土豆迅速颠炒几下，使糖汁均匀地包在土豆上，即可将炒好的土豆盛在抹过凉油的盘内，趁热食用。
拔丝土豆的制作方法二
土豆洗净、去皮、切滚刀块、泡清水中备用，水烧开下少许盐和油放入土豆块煮8至10分钟熟透后捞起控干水分备用。 红绿辣椒洗净去籽切丝，调一份兑汁，碗里放入少许细砂糖、1茶匙生抽、加入2茶匙醋、再加入适量水调匀备用。
锅放入少许油，油热后放入土豆块和适量盐煸炒几下，放入红绿彩椒翻炒，加入事先调好的兑汁翻炒均匀至浓汁收干即可出锅。