怎么炖鸡汤好家常？
炖鸡汤是一道家常菜，属于汤品料理。在烹饪前，需要准备若干只宰杀好的净子鸡、葱、姜、盐，如果想要给鸡汤提鲜，也可以给适量的枸杞。将鸡肉切块，准备好之后就可以炖鸡汤了，鸡肉洗净切块，冷水下锅焯出血沫，捞出冲洗干净；鸡汤材料全部放入锅中，倒入适量热水，大火烧开，转小火炖1小时以后，加适量食盐调味，再炖5分钟左右，撒入枸杞，继续炖5分钟即可。
炖鸡汤要注意用砂锅，慢火煲3-5小时，这样煲出来的鸡汤味道更加鲜美，营养成分也更容易被人体吸收。炖鸡汤时还可以加入枸杞来提高鸡肉中氨基酸的利用率。鸡汤中还应加适量的蔬菜，如冬瓜、白菜、鲜菇、豆腐等，这样营养会更全面。