家常腌制咸菜怎么不发簿？
一、腌制容器不能用塑料桶或盆，一定要用坛罐。
二、一定要用好的粗盐，不能用细盐（雪花盐）。
三、根据咸菜的量，盐的用量一般占咸菜总量的15%，盐少咸菜就淡。
四、装坛（桶、盆）时咸菜要压实，再用石头压紧，要完全淹没在盐水里。
五、气温在25度以下才能腌制咸菜。如果气温高了，一是可以加入加倍的盐（30%）来腌；二是可以在阳光下晒干到可以保存的程度，再放入容器内加适量的盐保存。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
一、腌制容器不能用塑料桶或盆，一定要用坛罐。
二、一定要用好的粗盐，不能用细盐（雪花盐）。
三、根据咸菜的量，盐的用量一般占咸菜总量的15%，盐少咸菜就淡。
四、装坛（桶、盆）时咸菜要压实，再用石头压紧，要完全淹没在盐水里。
五、气温在25度以下才能腌制咸菜。如果气温高了，一是可以加入加倍的盐（30%）来腌；二是可以在阳光下晒干到可以保存的程度，再放入容器内加适量的盐保存。