咖喱土豆怎么切？
一般做咖喱土豆我们用来煮熟的土豆就可以，如果土豆是生的，一定要煮熟再用。土豆切成小块，这样下锅煮熟更快一些。
土豆怎么切不易发黑？
由于土豆中所含的多酚类化合物，在酶的作用下很容易发生反应，生成醌类黑色素，所以，切好的土豆很容易变黑。用以下方法处理一下，就能避免变黑。
1、切好的土豆泡在冷盐水里：每500克水加一茶匙的盐，泡约半小时，这样还可以保持土豆的脆度。
2、土豆切开后泡在冷牛奶中大约半小时。
3、土豆切开后马上入锅烹调。
以上方法能有效防止土豆变黑哦。
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