煎土豆能吃吗？
生土豆中有一种氧化还原酶，可以破坏人体红细胞，同时在胃肠道中产气较多，引起腹部不适。另外，生土豆的淀粉含量很高，生土豆中淀粉主要为生淀（生淀不被人体内消化酶消化），因此生吃土豆很容易引起消化不良。
土豆用油煎炸，所用油量较多，食用油进入人体提供大量能量，既增加了人体贮存脂肪的机会，同时还诱发胆囊收缩素分泌，促进胆囊收缩。由此看来，煎土豆要么不要生吃，要么就不要油煎。
若要食用煎土豆，我建议对土豆改刀、挂糊后再煎，并且不要炸至焦黑。
土豆有解毒、和胃、调血、通便功能，且具有减肥作用，建议食用煮土豆、蒸土豆或炖肉吃。