土豆和牛肉怎么？
牛肉和土豆一起炒并不会致癌。牛肉和土豆一起炒土豆中的淀粉会被肠道内消化酶降解为葡萄糖，葡萄糖进入人体后会与血浆中活性氧反应产生过氧化物，产生的过氧化物可以促进亚硝酸盐的解离，虽然亚硝酸盐在经过人体胃肠道时会与胺类反应产生亚硝胺，但产生的亚硝胺量极少，不足以对人体造成损害，所以牛肉和土豆一起炒不会致癌。
土豆和牛肉的营养
土豆和牛肉一起炒营养丰富，土豆中含有的淀粉、蛋白质、纤维素、维生素及钙、磷、钾、铁等矿物质营养，牛肉中含有的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等营养，两者一起炒能满足人体所需多种营养物质被人体充分利用和吸收。