土豆泥小土豆怎么做？
一般我做土豆泥用的是小土豆。小土豆蒸的时间更短，肉质也更细、更干，做土豆泥更方便。
把土豆外面的皮洗干净，但不用刻意去刮皮，尤其是某些比较小气的土豆，皮不脏的话不用非去不可，可以适当减少营养的流失。
洗干净的土豆直接上锅蒸。大火烧开后转中火，蒸二十分钟。用筷子可以轻松扎透土豆就可以了，不需要蒸得特别软烂。
蒸好的土豆趁热剥皮，剥皮的时候稍微注意一点，别烫着手。
把土豆块倒进干净的大碗里，加适量黄油。蒸出来的土豆水分比较多，所以加了黄油之后很容易就捣开了。
一点点加牛奶，别太多，太多水分不容易挂盘，口感也不好。一边捣一边搅，牛奶和土豆充分融合，捣成细腻的土豆泥才可以。这个过程稍微有点点费时费力，但看着自己捣出来的土豆泥从粗糙到细腻还是很自豪的！
可以加点黑胡椒粉什么的再盛出来。