芝麻豆芽什么功效？
因为黄豆本身含有降低血脂的皂甙成分，而且在发芽过程中还会产生大量酶类，有清理肠胃的作用；而绿豆芽则具有美容保健、利尿的作用。吃上1盘芝麻豆芽，就相当于同时吃进了黄豆芽和绿豆芽，并可有效地降脂减肥，可谓物美价廉，经济实用。
制作方法：将黄豆和绿豆合放在容器中，加水泡10小时后，再将水滤掉，用浸湿的纱布或毛巾覆盖上，每天淋1次清水，2天-3天后就出牙了。
把刚出牙的豆芽，放入加有精盐的水中浸泡1小时，使之入味。捞出后控干水分，用生麻油烧热，浇在豆芽上趁热拌匀，浇上味达美酱油、蒜泥、少量糖和香油，稍腌几个小时，吃起来微咸脆嫩，清香爽口，是上等的素食凉拌菜。