青椒土豆丝用什么醋？
青椒土豆丝放任何醋都可以。但是从口感角度考虑的话，尽量用米醋之类的味道清淡点的醋。因为要是用味道比较重的醋，比如苹果醋或者陈醋的话会影响到青椒土豆丝的整体口感。
青椒土豆丝是道非常家常的家常菜，做青椒土豆丝时先把土豆和青椒切成丝，切的时候注意土豆和青椒先切成片然后再切成丝。然后把土豆丝泡在清水里面防止土豆变色，青椒切好后放在一旁。做这道菜主要的调味料就是生抽、盐和醋，一般做青椒土豆丝的时候先炒土豆再放青椒，炒个三分钟左右放入生抽、盐和醋再翻炒个半分钟即可出锅。
因为青椒土豆丝炒的时间比较短，放醋之后醋也只会短暂和食材接触而且和盐是分开放入的，盐也不太可能吸附醋里面的醋酸，所以怎么放醋对醋酸的影响都不大。再加上青椒土豆丝里面的醋放的也不会太多，所以不管怎么放醋对整体的营养影响都是非常小，完全可以不用考虑营养问题，怎么好吃怎么来。