家常泡菜能放酱油吗？
能放酱油。
制作泡菜的过程中，可以放酱油。酱油是一种传统调味品，一般由大豆、小麦、盐等配制而成，营养十分丰富，生鸡蛋和酱油一起下坛，泡上10多天，即可制成一种蛋黄色的酱油，将其与切成小块的牛肉一起泡好，味道十分鲜美，泡鸡鸭、鹅等家禽时加入适量自己配的酱油，也能增加泡菜的鲜味。
自制泡菜时，一定要做到“新水、新盐、新容器和入坛后不再加配”，否则极易引起细菌性食物中毒。
自制泡菜注意事项：
1、器具必须洗净煮沸后晾干，装泡菜的坛子需洗净后煮沸晾干。
2、生水、生盐制作泡菜易烂。
3、入坛后不能再加生配菜或开盖换水，否则易变质。