家常豆腐是哪里的菜系？
家常豆腐，发源于山东省曲阜市。《汉书.地理志》注引应劭语：“齐谣：鲁人慎冢墓，东海重婚姻，青州喜置酒，请客人殷勤，徐州礼俗备，事贤重嘉宾，梁国后嫁娶，好肥豚，三辅人士好美宫室，善为杯盘之饤饾。”山东人好酒好待客，而且特别懂得做酒席，山东菜就是典型的宴席菜。中国筵席菜的制作思想，讲求油水大，味厚，量大。
家常豆腐的烹制，主要流行于鲁西南地区和鲁中地区，这两个地区山水相会、文化相融。有泰山之雄、孔孟之乡、运河之都、水浒故地、羲皇之里等美誉。由于这个区域，是农业文明与商业文化、齐鲁文化与中原文化交融的重要区域，因此造就了鲁中、鲁能以儒家文化为核心的鲁菜文化。家常豆腐这种菜，在鲁西南地区主要流行山东济宁汶上县、山东济宁嘉祥县、山东济宁曲阜市、山东泰安汶上县山东临沂郯城县、山东临沂郯城县、山东枣庄滕州市。山东的家常豆腐跟四川的家常豆腐不同，四川家常豆腐讲麻、辣、鲜，而山东家常豆腐讲咸、鲜、香。