家常烧茄子放哪些调料？
制作家常烧茄子的调料有蒜蓉、生姜、葱段、生抽酱油、老抽酱油、蚝油、豆瓣酱、料酒、白糖、鸡精、食用油、淀粉、胡椒粉等。家常烧茄子的外皮绵软，味道十分香浓，制作起来也并不麻烦。
制作家常烧茄子的详细过程：
首先将两个茄子削皮后切成2厘米宽、5厘米长的长条，加入一茶匙食盐拌匀，十五分钟后再挤干水分后加入1茶匙淀粉裹匀，将葱姜切丝、蒜子切片。接着炒锅放入5成热的油，将茄条分批下油锅，小火以滚炸的方法炸透，随后将茄条捞出，将油温升至7成热再倒入茄条复炸一次，再次捞出沥干油。
最后烧热炒锅，注入100克油，下入干椒、葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、蚝油和250克水煮沸，再加入茄条，调入白糖和料酒，用小火煮5分钟，最后再勾入水淀粉，加鸡精和胡椒粉炒匀，最后盛出撒葱花即可享用。