家常饺子馅有哪些？
猪肉白菜馅
和饺子馅最好将肉和菜分开放。将猪肉洗净剁成馅，剁好的肉馅加少许水泡一会（目的是去除腥味），然后将肉馅中的水倒掉。将剁好的葱姜末加少许凉水浸泡，然后将水倒出来，这样做的目的也是为了去除葱姜的辛辣味。将泡好的葱姜水分3-4次打入馅中，每打一次都要顺一个方向搅匀（目的使肉馅上劲）。然后加入生抽、老抽、糖沿一个方向搅拌均匀。最后加入切好的白菜再加盐搅拌均匀。
猪肉香菜馅
猪肉洗净剁馅，剁好的葱姜切末泡水待用。将切好的猪肉先加入料酒、泡过葱姜的水沿一个方向搅打上劲，然后加入生抽、老抽、耗油、糖、盐、胡椒粉、十三香沿一个方向搅匀。将切好的香菜加入馅中顺一个方向搅拌均匀。（猪肉萝卜香菜馅做法相同。）
鸡蛋韭菜馅
鸡蛋打入碗中加少许料酒、盐搅拌均匀，将韭菜切碎待用。锅烧热后加入适量的油，油热后加少许葱花炝一下锅，然后倒入鸡蛋液炒熟，将熟鸡蛋用铲子铲碎铲成小碎块。将炒好的鸡蛋倒入切好的韭莱，加入蚝油、香油、五香粉、盐沿一个方向搅拌均匀即可。（鸡蛋茴香馅做法也相同。）