家常清蒸螃蟹怎么做？
河蟹（2只），蒸鱼豉油（适量），食用油（适量），生姜（3-4片），料酒（1汤匙），高度白酒（1汤匙），葱（1根），胡椒粉（适量），红糖（1茶匙）
做法
1、公蟹母蟹一起买回家后，至少放养一天不吃不喝，让其充分排除体内污水和杂物，清洗时，先刷背后洗身（防止污物转移），用刷子仔细将蟹背和腹都刷洗干净。
2、生姜洗净拍松切碎、葱洗净切碎放碗中，淋入蒸鱼豉油、加入红糖、胡椒粉、高度白酒和料酒调匀成蘸料。
3、洗净的蟹放入容器中，将调好的蘸料中高度白酒和1茶匙料酒浇入容器中，然后放入蒸锅大火隔水蒸8分钟。
4、蒸好的蟹端出来后将剩下的蘸料浇在蟹上，再放上几根小葱碎就可开吃了。
TIPS
吃蟹要注意，一是别吃得过饱，多了伤胃。二是不可与柿子、海鲜、茶等等食物一起吃，会容易腹泻、腹痛等。三是蟹脚要用牙签挑去边上的脏东西，以免吃到嘴里。