家常芥菜水饺怎么做？
家常芥菜水饺的做法：
荠菜猪肉水饺
食材准备：中筋面粉250克、荠菜300克（约300g）、五花肉250克、香菇（干）3个、洋葱半个、鸡蛋清一个、生姜一小块、香葱1小把、生抽2汤匙、蚝油1茶匙、细砂糖1小勺、盐适量、麻油适量、凉开水30g。
制作过程：
第一步：所有食材备好：荠菜、五花肉、香菇干、生姜、香葱、洋葱都洗净备好；将300克荠菜（荠菜在菜场都有卖的）焯水，洗净攥干水份切碎；锅里烧热少许油煸香生姜和洋葱末，盛出放凉备用。
第二步：3个香菇干洗净泡发后切成碎末；荠菜末、香菇末、洋葱生姜末再加上五花肉末一同放入大盆里，磕入一个鸡蛋清，并加入蚝油、生抽、白糖、凉开水、适量的盐和麻油。
第三步：顺着一个方向充分搅拌均匀至上劲，制成荠菜猪肉馅料。
第四步：300克面粉加适量的水和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟左右，取出擀成饺子皮（不会擀皮的就饺子皮买现成的）。
第五步：包好的饺子放入开水锅里大火煮开锅，点3次凉开水后再煮开即可。