肉类家常菜有哪些？
1、清蒸排骨
清蒸排骨在各地的餐桌上应该都是经常见到的家常菜，它的做法其实并不是很难，只要选对了排骨的部位，调好料汁，腌渍入味再上锅清蒸，就能把它做的又鲜又嫩很好吃 ，清蒸排骨的肉质是非常的细嫩的，而且营养也很全面，女人和孩子吃正需要。
具体做法：1、准备小排500g，葱姜少许。将小排冼净控干水份备用。2、加入葱姜、料酒、酱油、精盐、花椒大料拌匀腌2个小时左右。3、准备好焖锅（没有也可以用普通的炖锅），在锅底放入少许水，铺上层蒸屉，接着把排骨和腌制排骨的调料汁及葱姜一起放入蒸屉上，大火烧开后，转小火约20分钟即
2、私房糖醋里脊。
糖醋里脊算是一道很传统的家常菜了，因为糖醋的烹饪方式不但适合肉类，也适合一些蔬菜类，因此糖醋菜在我们的餐桌上出现的次数还是蛮频繁的，而且糖醋菜酸酸甜甜的味道也特别开胃，很多人喜欢。我比较喜欢糖醋里脊，因为外层酥脆，咬上一口还有肉汁溢出来，里面却很嫩，再加上那酸酸甜甜的味汁，真的很入味好吃。
具体做法：猪里脊500克，面粉20克，料酒1勺，酱油1勺，白糖40克，番茄酱30克，盐，醋适量，鸡蛋1个，淀粉、葱花少许、清水少许。1、将里脊肉切成3毫米左右的厚片，放少许盐、料酒、鸡蛋清腌渍半个小时。2、将10克淀粉、20克面粉混合，加入一个鸡蛋和适量的水，调成比较稠一点的面糊，将腌渍好的里脊 肉片 涂上一层面糊3、油热后（比平常炒菜油稍多些），一片片放入里脊肉，中火炸至稍微变黄捞出，大火复炸一次至金黄捞出沥干油4、将40克白糖、30克番茄酱、1勺酱油、50克水、20克醋、适量盐、10克淀粉拌匀调成糖醋汁5、炒锅中留少许底油，倒入糖醋汁煮开，放入炸好的里脊肉快速翻炒，使之均匀沾上糖醋汁，装盘，撒上葱花即可。
3、红烧排骨
红烧排骨也是家常菜中出现频率非常高的，因为排骨除了煲汤之外，最常见的就是红烧炖煮了，而且红烧排骨做起来还比较简单，只需要把排骨焯水，然后煮煮，加调料炖煮，最后收汁就可以了，红烧排骨非常的好吃，而且做法又简单，很多人也都很喜欢吃它。
具体做法：把排骨放在凉水锅里小火慢慢煮开，期间撇去浮沫、血污。待煮出排骨里面的腥味水开之后把排骨捞出来控干水分备用。土豆、胡萝卜、洋葱、香芹（这些都是喜欢的蔬菜放上一点即可，可随自己喜好），准备一点生姜、大葱、大蒜。热锅凉油，往锅里放比平常炒菜稍许多一点的油，油大概五成热的时候往里放入生姜片、大蒜片和切好的大葱段。爆出香味。然后把排骨倒进锅里加入料酒翻炒。这时候一定要翻炒的快而勤快不然排骨很容易糊锅。料酒炒干之后加入酱油、糖、番茄酱翻炒，期间加入少量水继续翻炒，炒制排骨变色。（这期间火保持中小火即可。）放入切好的蔬菜快，倒入适量水或者加入鸡汤味道更加浓郁。（加入的汤、水没过排骨即可。）盖上锅盖小火慢炖，期间翻动几次防止糊锅。等锅里的汤汁差不多要炖干时开大火收汁，关火，起锅装盘，就可以享用了。