家常菜做什么最好？
1、酱焖茄子
材料：茄子500克，肉馅100克，植物油、酱油、鸡精、白糖、料酒、葱花、姜丝、蒜片、辣酱各适量。
做法：
1、将茄子洗净，去蒂，切成厚片。
2、锅中放油烧热，下入茄子炸透，倒入漏勺。
3、锅中留少许底油烧热，下入肉馅炒散，再下入辣酱、酱油、料酒、葱花、姜丝、蒜片炒香，添入适量清水，放入炸透的茄子，加鸡精、白糖搅匀，用旺火烧开后，改用小火焖至熟软，改用旺火收浓汤汁即可。
2、鱼香茄子煲
材料：茄子200克，猪肉100克，辣椒、蒜末、精盐、酱油、白糖、醋、葱花各适量。
做法：
1、将猪肉洗净，切成末；茄子去蒂洗净，切条，放入沸水中焯一下，捞出过凉备用。
2、坐锅点火，加油烧热，下入蒜末、辣椒爆香，放入肉末煸干水分，加酱油，放入茄子，加盐、白糖，淋醋炒匀，盛入煲中，撒上葱花即可。
小贴士：茄子性平，味甘，具有活血止血、消肿止痛的功效。酱油不宜放得过早，以免茄子发黑。
3、西芹百合
材料：鲜百合150克，西芹150克，盐、白糖、水淀粉、鸡精、植物油各适量。
做法：
1、将百合择洗干净；西芹摘好，洗净，切3厘米长的斜片。
2、锅内注油烧热，入西芹煸炒片刻，加入百合、鸡精炒匀，调入盐、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。
小贴士：西芹比较韧，入锅前可先焯水断生。烹炒时火不要太大，时间也不宜过长。