家常鸡庆子怎么炒？
材料：鸡胸200g 土豆1个 胡萝卜1个 生姜1小块 大蒜2瓣 青红椒各1个 黄瓜1小截
调料：豆豉酱1大勺 酱油1小勺 糖1/2小勺 料酒1小勺 淀粉1小勺
做法：
1、鸡胸洗净后切成1厘米左右厚的片，然后用刀背拍一拍，使鸡肉比较松软，然后再切条，最后切成小丁备用；土豆与胡萝卜洗净刮去皮并切丁，放入加有少许盐的沸水中煮至断生后，捞出沥干水分；
2、把鸡肉丁放入加有少许盐和1小勺料酒的沸水中汆烫片刻，捞出用清水冲净控干；青红椒洗净去籽，切成小块，姜蒜切成碎末；
3、炒锅烧热后倒入适量油（比平时炒菜的油量稍多一些），烧至五成热时放入鸡肉丁大火炒散，待鸡肉丁变色时倒入沥干的土豆丁、胡萝卜丁和青红椒块，继续翻炒；
4、加入所有调料继续炒匀，最后撒入黄瓜丁（生吃的）炒匀即可。