家常拉条怎么做？
面盆内倒入面粉，撒入适量的盐（125g面粉放入约1.5g盐，根据个人喜好可增减），用筷子搅匀。锅中烧水，水开后倒入约面粉量五分之一的热水，边倒边用筷子搅拌，搅成雪花状。
将雪花状面粉放在案板上，稍晾凉。将晾凉的面粉加入适量冷水继续和，至面粉完全成型。然后继续反复揉。面团成型后继续反复揉15分钟左右，将面团揉透。
揉好的面团盖上湿布醒十分钟。
将醒好的面团分成两个剂子，将剂子擀成长方形，长度随意。然后在面饼上刷一层食用油，撒一层干面粉，从长的一边卷起成长条状，再切成小段。
将切好的面团在案板上稍稍按扁，然后两头捏合，再用两手朝两端抻长，然后再上下扭动。反复重复抻扭动作。手上的速度要快，以免面团回劲。
直到抻到合适粗细的面条就可以。将抻好的面条放在案板上散开，避免黏连，全部做好就可以烹饪了。