家常菜花怎么做？
1.将白菜择洗干净，撕成大片，然后切丝；猪里脊肉洗净切成丝；青红椒洗净去蒂去籽切成丝；干红辣椒剪成丝。将肉丝依次调入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、蛋清和淀粉抓拌均匀腌制10分钟备用。将少许盐和鸡精放入干淀粉中拌匀，制成椒盐粉备用。
2.锅中放油（多放点，因为一会还要炸鸡丝）烧热，下入白菜丝大火快速煸炒1分钟，然后放入干红椒丝炒匀，撒少许盐调味，炒至白菜丝变软（但不要太软）立刻盛出沥干油分备用。
3.锅中的油继续加热，烧至7成热时，将腌制好的肉丝分多次滑入油锅中，炸至肉丝金黄色变硬时，捞出沥干油分。
4.将炸好的肉丝和炒好的白菜丝放在一起，加入辣椒粉和胡椒粉拌匀。
5.锅中的油继续加热，烧至8成热时，将拌好的白菜和肉丝分多次放入油锅中复炸，炸至肉丝变脆，白菜丝也更加干爽时捞出沥干油分。
6.将复炸好的白菜和肉丝放入一个大碗中，加入剩余的盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒入椒盐粉拌匀即可。