糖醋排骨最后怎么收汁？
糖醋排骨做好后，汁液比较多，但是也不需要刻意的回锅只为了让它少汤，只要在出锅前开大火，将汤汁收浓就可以了。具体来说，在糖醋排骨烧好后，开大火，然后用勺子不断的将汤汁舀起来浇到排骨上，一方面可以增加排骨的色泽，另一方面，加快了蒸发速度，汤汁很快就会变少而变浓了。糖醋排骨出锅后，一定要趁热吃，要不然排骨表面遇冷变硬口感差了很多。
糖醋排骨做起来并不难，只要掌握了正确的步骤，任何人都可以做出丝毫不输饭店的糖醋排骨，但是糖醋排骨做好了，很多人又遇到了新的烦恼，就是做好的糖醋排骨汁太多，既不能让汁多，也不能回锅收汁，汁少了也不够味。其实这个问题很好解决，糖醋排骨做好后，别急着盛出来，开大火，再淋点醋淋点水，用勺子不停的舀着汁淋到排骨上，很快汁就好了。
糖醋排骨做好了，汁太多怎么办？别煮，别晾凉，用这个办法，又香又入味又好吃，一起来看看具体是怎么做的吧。
糖醋排骨
准备排骨，葱姜，冰糖（或者白糖），料酒，生抽，糖，醋。
1、排骨放冷水里煮开，煮出血沫后，捞出用热水冲洗干净。
2、锅内倒少许油，放入葱，姜爆香，放入排骨翻炒，炒干水分后加入适量热水，水要没过排骨。
3、加入料酒，冰糖（或者白糖），生抽，一起大火炖煮排骨，期间要不停的搅拌，直到排骨熟透。
4、转大火，挤入少许柠檬汁，搅拌均匀，再次煮开，糖醋汁变少，转小火，继续翻炒排骨。
5、排骨均匀的沾上糖醋汁后，即可盛出。
糖醋排骨的制作技巧提示：
1、做糖醋排骨的话，排骨要选小排，买的时候请店家剁成小块，大火煮制，更容易入味。
2、炖煮排骨的时候，加热水更容易使肉质变软。
3、后期加糖醋汁的时候要开大火，汁少容易糊锅。