家常炒鱿鱼怎么做？
做家常炒鱿鱼的方法有好多种，在这里为您介绍其中一种比较简单的家常炒鱿鱼的方法。
原料：鲜鱿鱼、料酒、老抽、盐、糖、白胡椒粉、蒜、泡椒、泡椒水、青椒、姜、葱、淀粉、油，做法：
1、鱿鱼清洗干净，在表面切上花刀，鱿鱼须切段。
2、鱿鱼切块与料酒、老抽、盐同入一大碗中抓匀腌制15分钟。
3、锅热后倒入油，油热后倒入姜、蒜、泡椒、葱白、青椒炒香，再倒入鱿鱼快速大火翻炒1分钟左右，调入胡椒粉、少许白糖炒匀，倒入适量泡椒水，炒匀，用水淀粉勾薄芡，盛入盘中撒葱花装盘。
温馨提示：
炒鱿鱼的火要大，动作要迅速翻炒，炒的时间不宜过长，否则的鱿鱼会变硬发柴，失去原有的鲜嫩口感。鱿鱼是否熟了要掌握技巧，锅里的水气稍干，鱿鱼打卷变金黄就可以了。