家常凉菜都放什么菜？
家常凉菜一般有凉拌芹菜，凉拌木耳，凉拌海带丝，凉拌榨菜，拍黄瓜，酸辣土豆丝，凉拌土豆丝，凉拌紫甘蓝等等。
凉菜，是中国人日常吃饭时，在吃热菜前所吃的菜，一般以蔬菜为主，大部分是生菜。凉菜也有荤菜，但不是主流。凉菜一般以辣为主，多用生抽、辣椒油作调料。而且，凉菜一般不会单独做，会一做一大盘。
凉菜的起源非常早。在中国第一部诗歌总集《诗经》中的《周南•蓼蓝》中写过：“朝食于蒞，逍遥于针。”就是说人们在早晨吃薤时是生吃的。在屈原《楚辞•大招》中也写到“悫（qù，美味）若梁只，有并（bèng，豆豉）豆调和酸甜的味道。”以及“露葵（今水生叶菜）沼（池泽，指生长的地方。）OE（古体‘葵’字）。”等等句子，也反映了楚国人（今湖北、湖南地区居民）有生吃叶子菜的习惯。