豆豉蒸排骨要焯水吗？
做豆豉蒸排骨，其实排骨在上锅蒸之前，不用焯水，这与平常一些肉类焯水去除血水和腥味是不一样的，在做豆豉蒸排骨的时候，排骨在上锅之前，要提前腌制入味，在腌制的时候，豆豉以及生抽、老抽、蒜末等等一些料，就可以去除掉腥味，排骨也不需要焯水这个步骤。
将肋排剁成适合大小的块，清洗干净，然后放入一个大点的容器里面，然后在里面放入豆豉、生抽、老抽、蒜末、盐、白糖、胡椒粉、淀粉和食用油，然后抓拌均匀，让排骨完全的腌制20分钟入味。
因为排骨要长时间的蒸制，所以在蒸排骨的时候，提前将水烧开之后，然后将腌制好的排骨放入一个适合的盘子里面，然后放入蒸锅里面，蒸上40分钟就差不多蒸熟了。