如何使用高压锅炖排骨？
高压锅炖排骨的方法：
一、烹饪前的准备工作
1、把排骨反复洗几次，洗干净、然后冷水下锅，锅里加一点料酒，煮开，然后捞出排骨，这样可以去一下血水。
2、准备葱、姜、八角、花椒、桂皮等佐料;
3、准备炖排骨的配菜，可以有土豆、红薯、玉米、白菜等，把配菜洗好，切好备用。
二、用高压锅炖排骨的操作方法
1、往高压锅里加入排骨和水，水量以淹没排骨为准，放入葱段、姜块、八角、花椒、桂皮等佐料;
2、大火烧开，然后转小火，炖15-20分钟;
3、15-20分钟后就关火，等到排气孔自动排气后把高压锅的盖子打开放入切好的配菜，放盐，然后盖上锅盖，大火再次烧开后转小火再炖几分钟即可。
提示：
用高压锅炖排骨的时候，注意调味料的分量，以免太咸。冬天的时候，炖好的排骨汤不要急着吃，等排气孔不再排气后，把排骨和汤倒入炖锅，用小火加热，更有利于驱寒。