怎么淹烤排骨？
原料：猪肋排750克
调料：清水1500克，白糖100克，料酒、醋各30克，葱段、姜片各20克，五香粉15克，精盐5克，胡椒粉3克
制作步骤：
1、将猪肋排剁成6.5厘米长的段，投入沸水中焯烫，捞起沥干。
2、锅入清水烧沸，投入猪肋排、料酒、葱段和姜片，大火烧沸后转小火煮45分钟左右，至排骨酥烂，捞出沥干。
3、净锅上火，加水烧沸，加入白糖、精盐、五香粉、醋搅匀，放入排骨，大火煮沸后撇净浮沫，然后转小火，使排骨反复在汤面和汤底里翻滚受热，待汤汁浓稠，锅内仅存少许汤液时离火。
4、将锅端回灶上，转大火收尽汁液，撒上胡椒粉颠锅拌炒均匀，起锅装盘上桌即可。