怎么蒸豆排骨？
做法
将排骨洗净，晾干水，然后加入适量的生抽，盐，砂糖，生粉和老酒，搅拌均匀腌制约20分钟。
将豆豉剁成茸，然后加入到排骨中拌匀。
取一个深较浅的碟子，将排骨平铺在碟上（注意不能重叠），然后入锅大火隔水蒸15分钟后熄火，虚蒸5分钟。
蒸好的排骨撒上葱花就可以吃咯。
豆豉排骨是广东地区的一道传统汉族名菜，是客家菜的代表菜之一，属于粤菜。它制作简单，味道鲜美，具有开胃、养颜、滋补等功效，适宜老少食用，是一道家庭菜。在制作过程中，一般用生粉、生抽、砂糖、胡椒粉和蒜茸等佐料腌制排骨，再蒸制而成。