怎么炒酱肉的家常做法？
1、提前把酱好的五花肉放冰箱冷冻的，冻硬了很好切片。土豆去皮洗净；
2、土豆切片浸泡在凉水中，防止变色，红椒切片，泡发的香菇洗净，再切点葱花蒜片备用；
3、先来炒肉，五花肉用厨房纸吸去多余水分；
4、平底锅烧热，少倒点油，把五花肉皮朝下铺上，煎至出油，翻面煎一会；
5、五花肉煎好盛出，锅中留底油爆香葱花，再倒入红椒片翻炒一会儿；
6、再把土豆片倒入翻炒一会，加点清水焖煮一会，煮至土豆快熟了；
7、把五花肉和香菇倒入，煮一会土豆熟了放点盐、生抽、老抽、糖调味炒匀。（糖不要放太多）
8、全部材料炒至均匀入味即可，出锅装盘。