家常菜什么炒肉片？
土豆片肉丝：肉切片后切丝、土豆去皮切丝、青椒土豆丝，把切好的肉丝用生、料酒、少许老抽、盐，腌上15分钟；锅内放少许油，油热后，倒入腌制好的肉丝，炒断生后装盘备用；锅内再加多点油再次烧热，放葱片爆香，倒入土豆丝和青椒丝，不断的翻炒，炒至断生，倒入炒过的肉丝，加盐，再炒半分钟就出锅。
莲藕炒肉片：莲藕切片放入水中浸泡；准备好其它原材料；锅中放油， 下入肉片煸炒；煸炒出水分；下入姜片和干红辣椒一起翻炒；加入1勺郫县豆瓣酱翻炒；倒入莲藕片翻炒；加入盐和糖调味，再加入生抽上色；翻炒均匀盛入盘中。
红椒炒猪肚：青红辣椒洗净并切成丝，葱切段，干辣椒切段；锅中加少许油，热后先爆一下干辣椒；再依次加入葱和青红辣椒；翻炒几下后加入猪肚；加入料酒，翻炒几分钟；临出锅前加入适量盐和味精；翻炒均匀后盛出即可食用。
洋葱炒牛肉：洋葱去皮切成细丝、猪肉切成肉丝，放盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉抓拌均匀腌渍片刻，肉丝放入锅中用油炒散至八成熟，放碗调料炒匀，放洋葱炒匀，加入生抽、料酒和胡椒粉调味，炒至熟即可.
蒜苗炒腊肉：将腊肉洗净后，放入锅内加入清水，大火煮开，然后转小火煮上20分钟，捞出后切成薄片；将蒜苗切成段，红干椒切小，生姜切丝，大蒜拍碎切块；锅中倒入少许油，下入腊肉和红干椒、姜蒜同入锅中煸香;最后倒入蒜苗炒至变色，加入生抽和一点清水，再加入少许的鸡精和胡椒粉，翻炒均匀关火。