排骨汤做什么？
1．排骨放人冷水锅内，烧沸，焯水，撇去浮沫和脏东西；把排骨沥干。
2．汤锅内注入1500克清水，放入排骨、姜、葱，置火上烧沸，撇去浮沫，改用小火炖30分钟，放人萝卜再炖至排骨和萝卜熟烂，调入精盐、味精搅匀即成。此汤清鲜，汤里有肉香萝卜味。萝卜的辛辣味完全在吸吮排骨的肉香后变得清淡。
3．营养成分：萝卜，性凉，味甘辛。具有消痈化积，健胃消食，顺气化痰，解热毒，清肺火之功效。萝卜汁液中还含有一种抗癌因子——具有免疫力的干扰素诱生剂，能刺激人体自行产生干扰素，能杀伤癌细胞。萝卜所含的矿物质中，酸式碳酸钾的含量十分丰富．具有很强的利尿作用，有助于排除体内积液。生萝卜汁具有止血、预防伤风感冒、清洁口腔、乌髭黑发等多种功效。特别适于治疗胃热口臭、牙龈出血、高血压等症。