吃黄豆的作用与功效是什么？
黄豆营养全面，具有降低胆固醇、滋润皮肤、防止大脑老化、预防心脑血管疾病和心血管系统疾病、健脾宽中、利尿消肿、解毒、下乳、润肠的作用。豆类食物还具有减肥、美容、预防便秘之功效。
黄豆的营养价值：
蛋白质：
大豆蛋白含有与动物蛋白相媲美的八种必需氨基酸，是唯一可替代动物蛋白的植物蛋白，其含量高达35-40%，是同等重量牛肉的2倍，猪肉的2.5倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍；
脂肪：
大豆脂肪含量15%-20%，其中不饱和脂肪酸85%以上，特别是微量元素“高油酸、高亚油酸、低芥酸”、不含胆固醇的特性，有利于儿童骨骼、智力发育；
钙质：
黄豆含有丰富的钙，每100克黄豆中含钙367毫克，是同等量牛奶的2倍以上。
磷脂：
磷脂是神经系统的重要营养成分，有助于青少年及儿童的智力发育，成年人缓解疲劳，中老年人延缓衰老。
此外豆类食物中还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素等人体所必需的营养和生理活性物质。