家常腌芥菜怎么腌制好吃？
材料有芥菜、、食盐、花椒、八角、桂皮、大料、干辣椒、生姜、蒜瓣等等。
过程：
1、芥菜择洗干净，一定要洗干，晾干水分备用。
2、然后将芥菜切成厚度为1公分左右的薄片儿（不要太厚，一定要切开），然后加入50g的食盐，搅拌均匀后，腌制一小时左右。
3、取一口锅，加入300ml的清水（大约就是一平碗吧），再加入十颗花椒、一块儿桂皮、两个八角、两个大料、干辣椒三四个、三片生姜、两个蒜瓣儿。
4、将锅里的水烧开，然后倒入准备好的干净的罐子里面，这样泡出来的芥菜味道更足。
5、腌制好的芥菜控干水分（一定要控干水分），然后在干净的坛子里撒入一层食盐，放上芥菜，再放盐，再放芥菜，依次叠放好。
6、全部放入以后，把刚才煮好的料水倒入坛子里，然后盖上盖子，室温下存放一星期，即可食用。
7、如果要存放时间长一点，就把它放入冰箱内的冷藏层就可以了。