立秋后排骨炖什么好？
莲藕排骨汤能祛除油腻，健脾开胃、养血补血，是立秋后食补养颜的绝妙选择。莲藕排骨汤做法其实很简单，但还是要注意几个要点，否则炖出来的汤不香不浓，莲藕排骨都不够入味。
炖莲藕排骨汤的时候，首先要把莲藕清洗干净，因为莲藕孔里面很容易就藏了泥沙，所以一定要冲洗干净。而且莲藕一定要在下锅前削皮，以防营养流失。
其次排骨一定要焯水。把排骨冷水下锅，水烧开撇掉浮沫后捞出排骨。这样炖出来的汤更加的清澈不浑浊，而且排骨的腥味也去除了一半，炖好的汤味道更鲜更香。
最后是放调料的时机。炖排骨藕汤不需要放太多的调料，只需要葱、姜、料酒、盐、枸杞这些。葱、姜、料酒必须在炖煮之前放入锅中，焯好的排骨和莲藕再放进去。因为只有锅烧热了这些调料的香味才能充分散发出来。盐要最后汤炖好了再放，因为盐放的太早莲藕在盐的浸润下容易不熟，而且口感会比较硬。
按照这种步骤炖出来的排骨藕汤，绝对的鲜美香甜，汤汁浓白、营养滋补，喜欢吃的快试试吧。