如何把排骨蒸得嫩滑？
将排骨放在沸水里烫一下，捞出后放入一容器，放些作料，加上适量的米酒，再倒入一点食用油，然后上锅蒸。这样蒸熟的排骨，味道特别香美嫩滑。
蒸排骨时加入花椒和适量料酒，蒸出来的排骨会很香也更嫩。
将排骨放在盆中，倒入一汤匙生粉用手抓匀，再倒入一汤匙料酒和少许胡椒粉抓匀后腌制30分钟。将腌制好的排骨放在碟上，然后将锅烧开水，将排骨放在锅中大火蒸十五分钟，熄火后再虚蒸五分钟，出锅后撒上葱花即可。
蒸排骨时调好酱汁，然后倒入排骨中，上蒸锅大火烧开，然后中火蒸7分钟左右即可。
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